I consumatori del Midwest abbracciano le offerte di pesce sostenibile di Hy-Vee

Nonostante vivano nel cuore della terra rossa, i consumatori del Midwest degli Stati Uniti stanno abbracciando una campagna di prodotti ittici sostenibili presso i negozi di alimentari Hy-Vee, una catena con oltre 240 supermercati di proprietà dei dipendenti in tutto il Midwest degli Stati Uniti.

Parlando a una sessione sui modelli di business che sostengono la pesca su piccola scala mercoledì 7 giugno al SeaWeb Seafood Summit di Seattle, a Washington, Brett Bremser, vice presidente esecutivo di deperibili di Hy-Vee, ha detto che la catena di supermercati ha iniziato a lavorare con Fishwise nel 2012 su una politica di approvvigionamento sostenibile dei prodotti ittici. Ma ha detto che il vero apripista è arrivato l'anno scorso quando Hy-Vee ha lanciato una campagna di marketing su più fronti per il tonno del commercio equo e solidale.

Bremser ha detto che la campagna è stata un successo fuori dai cancelli, con Hy-Vee che utilizza la sua rivista mensile e la pagina Facebook, oltre a un forte punto di vendita per raggiungere circa tre milioni di clienti ed educarli sulla sua politica sostenibile per i frutti di mare.

"È difficile quantificare cosa li ha indotti a prendere la decisione d'acquisto. Che si trattasse di una maggiore consapevolezza attraverso il punto vendita e tutto il marketing, o se si trattasse di tutti i messaggi che facevano risuonare bene con i clienti, ma era ben oltre l'aumento delle vendite a due cifre nel primo anno rispetto a quello che eravamo fare prima ", ha detto Bremser, aggiungendo che l'aumento delle vendite ha facilmente giustificato l'aumento dei costi.

Bremser ha affermato che esiste un malinteso comune sul fatto che l'interesse dei consumatori per la tracciabilità e la sostenibilità sia limitato ai centri urbani delle coste orientali e occidentali degli Stati Uniti.

"Penso che molte volte le persone guardano il Midwest e pensano che alla gente non interessa davvero. Non è affatto vero. Ci chiedono molte domande sulle fonti perché avendo più di una base agricola, comprendono il benessere degli animali. Comprendono il benessere sociale. Non penso che probabilmente ci sia qualcuno che è più in linea con quello della gente del Midwest ", ha detto.

Ci sono state sfide. Bremser ha detto che i consumatori si fanno "spaventare" dai frutti di mare perché è più costoso di manzo e maiale e non sanno come prepararlo. A tal fine, Hy-Vee utilizza 400 chef del personale - la catena ha ristoranti in-store - per dare lezioni di cucina di pesce.

Hanno anche incrementato i loro investimenti nell'istruzione del personale di controparte, arrivando addirittura a inviare collaboratori per avere una visione di prima mano delle operazioni di pesca sui gamberetti nel Golfo del Messico o sulle barche di salmone in Alaska.

"Non puoi immaginare quanto sia forte l'impatto, quando il gestore dei frutti di mare torna e dice: devo andare in Alaska, devo pescare per questo, ed è stato fantastico ed è così che viene gestito", ha detto Bremser.